Невероятно, но факт! Более 100 лет назад Карл Дрез изобрёл мясорубку — простой, но гениальный прибор, который до сих пор остаётся незаменимым на кухне. Механические (ММШ) и электрические мясорубки (ЭМШ) до сих пор работают по тому же принципу: шнек подаёт мясо к ножу и решётке, где оно режется и превращается в фарш.
Но со временем даже самые надёжные механизмы теряют эффективность. Если мясорубка плохо режет или фарш стал некачественным — не спешите покупать новую. Проблема, скорее всего, в затупившемся ноже или изношенной решётке.
Как устроена мясорубка и зачем её затачивать?
Основные режущие элементы мясорубки — это нож и решётка. Они работают, как ножницы: нож вращается и режет мясо о края отверстий решётки. Разные размеры отверстий позволяют получить фарш нужной текстуры — от грубого до нежного.
Но со временем нож и решётка теряют форму: углы закругляются, поверхность изнашивается. Это приводит к зазору между деталями — мясо не режется, а просто «давится». Как результат — комковатый фарш, повышенная нагрузка на мотор и неэффективная работа прибора.
Почему важно затачивать нож и решётку вместе?
Затачивая только нож или только решётку, вы не добьётесь нужного результата. Эти элементы работают в паре, и при износе одного из них теряется контакт и эффективность. Особенно часто изнашивается решётка №2 с отверстиями 4–5 мм — самая популярная и часто используемая.
Профессиональная заточка ножа и решётки:
-
Восстанавливает точную плоскость и прилегание деталей;
-
Улучшает производительность мясорубки;
-
Продлевает срок службы прибора.
Почему не стоит точить нож и решётку дома?
Домашняя заточка на обычных шлифовальных кругах — рискованное решение. Без специального оборудования сложно добиться идеального прилегания и симметрии. Это может повредить деталь и привести к ещё худшей работе мясорубки.
Преимущества профессиональной шлифовки:
✅ Идеально ровная поверхность решётки — благодаря центровке и магнитной плите
✅ Сохранение геометрии ножа — равномерная высота лопастей
✅ Охлаждение при заточке — исключает перегрев и появление трещин
✅ Технология «Юла» — синхронное вращение абразива и плиты для идеальной обработки
Где заточить нож и решётку мясорубки в Москве?
📍 Пункт профессиональной шлифовки:
Россия, Московская область, г. Мытищи, ул. Колпакова, д. 2, 141002
🌐 stepl.ru
Доверьтесь профессионалам — и ваша мясорубка будет резать как новая!
Не откладывайте — верните своей мясорубке эффективность и удобство! Качественный фарш начинается с острого ножа и ровной решётки.