Решётки для мясорубок — это незаменимые компоненты, которые позволяют получить фарш нужной текстуры и консистенции. В комплект любой мясорубки, как бытовой, так и профессиональной, входят подвижные и неподвижные режущие единицы. Последние представляют собой решётки с различными отверстиями, которые различаются по форме и диаметру. В этой статье мы рассмотрим разновидности решёток для мясорубки, их назначение и блюда, которые можно приготовить с их помощью.
Назначение перфорированных решёток
Перфорированные решётки, или, как их часто называют в быту, «сеточки», имеют несколько функций. Профессиональное название этих элементов — перфорированный диск (нож) или неподвижный нож. Основная задача решёток заключается в приготовлении качественного фарша, из которого затем готовят различные блюда. Структура конечного продукта (дисперсность, дробленость) зависит от размера и формы ячеек решётки.
Виды решёток для мясорубки
Решётки для мясорубок классифицируются по размеру ячеек, и каждая из них подходит для определённых видов продуктов:
- Решётка с мелкими отверстиями
Диаметр ячеек: от 2 до 3 мм.
Количество ячеек: 100-120 штук.
Назначение: Подходит для приготовления мелкой фракции фарша, идеально подходит для паштетов и детского питания. - Решётка со среднеразмерными отверстиями
Диаметр ячеек: от 4 до 6 мм.
Количество ячеек: в среднем 48.
Назначение: Является универсальным элементом, используется для большинства разновидностей фарша, подходит для котлет, фрикаделек и кнелей. - Решётка с крупноразмерными отверстиями
Диаметр ячеек: 7-10 мм.
Количество ячеек: до 18.
Назначение: Позволяет производить мелкодробленый фарш для биточков, шницелей и кебабов. - Решётки с особо крупными отверстиями
Диаметр ячеек: 13-18 мм.
Количество ячеек: 2-3 шт.
Назначение: Используются для производства рубленого фарша, который подходит для домашней колбасы, манты, лагман и даже для нарезки листьев «Иван-чая» для ферментации.
Важно!
При выборе перфорированной решётки для мясорубки учтите, что не все решётки универсальны. Каждый неподвижный нож выполняет свою функцию, что стоит учитывать при выборе.
Какие блюда готовят с помощью перфорированных дисков
В зависимости от диаметра ячеек, решётки используют для приготовления различных блюд и продуктов:
- 2, 2.5, 3 мм: идеальны для паштетов, овощных и фруктовых пюре, а также для детского питания.
- 4, 4.5, 5, 6 мм: самые популярные решётки для домашнего использования. С их помощью готовят фарш для котлет, фрикаделек и кнелей.
- 7, 8, 10 мм: предназначены для мелкодробленого фарша, используемого в биточках, рубленых шницелях и кебабах.
- 13, 16, 18 мм: подходят для приготовления рубленого фарша, домашней колбасы и пирогов, а также для нарезки растительных материалов.
Заключение
Решётки для мясорубок — это важный элемент, который определяет качество и текстуру готового фарша. Правильный выбор решётки позволяет значительно расширить кулинарные возможности и упростить процесс приготовления различных блюд. Для тех, кто ищет качественные перфорированные решётки, рекомендуем посетить интернет-магазин wolfcut.ru, где можно найти широкий ассортимент решёток с доставкой по России.